Producción de hortalizas ecológicas como una alternativa económica y sostenible para el desarrollo de las ciudades

Abigail Díaz Armendáriz1, María Socorro Orozco Almanza1

1Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, Universidad Nacional Autónoma de México

Abstract
La agricultura orgánica es un sistema de producción de alimentos, basado en principios agronómicos-ecológicos, que permite al mismo tiempo la obtención de alimentos y la conservación de los recursos naturales, esta agricultura se puede practicar tanto a nivel rural como urbano. En las ciudades, es fundamental conocer la fuente de los alimentos, para asegurar su calidad, por lo que el establecimiento de huertos puede ser una alternativa para producir hortalizas sanas, libres de sustancias tóxicas como los plaguicidas. El objetivo de este trabajo, fue producir nueve hortalizas con mayor demanda en el mercado nacional, bajo los principios agroecológicos, así como evaluar la rentabilidad económica de su producción. Se diseñó un huerto donde se propagaron de manera escalonada y por semilla las hortalizas que de acuerdo a una encuesta resultaron más demandadas, se generó la estrategia de manejo orgánico de cada una de las especies. La propagación resultó exitosa para todas las hortalizas, por lo que la producción se utilizó en la conformación de una canasta básica, la cual se comercializó de manera directa con los consumidores. El índice costo/beneficio, mostró la rentabilidad económica del proyecto. El establecimiento de huertos urbanos, genera alimentos sanos y empleos, mejora el nivel económico de los productores y consolida la unión familiar, por lo que favorece el desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria.

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